本日はyuseriの両親へ新年のご挨拶☆
な・ら・ば! 2007 ケーキ作り初め☆として抹茶ロールケーキを作ることにしました。 しかし、お義母さまは体調面を考慮してダイエット中。。当然甘いものも控えているわけです。 それを考えると、お菓子なんて迷惑な話・・・ (ー∇ー;)だよねぇ でも、私にできることといったら、お菓子ぐらいしかないわけで・・・(;-_-;) むむっ そこで、少しでもカロリーを抑えたお菓子を作ろう!! ということで、お砂糖の代わりにカロリーゼロの甘味料「ラカント」を使って作ってみることにしました。 でも、ちょっと不安です。 甘さはお砂糖と同じでも、お菓子を作る過程でお砂糖と同じ働きをしてくれるのかしら?? 使用方法には「お菓子作りにも砂糖代わりとして同じ量を目安にお使い下さい」とあります。 まずはその通りに砂糖をそのままラカントに置き換えて抹茶入りジェノワーズを作ってみることにしました。 すると・・・泡立ちが悪く、なんだかとっても不安な感じ。。 ハンドミキサーで立て続けても、それ以上泡立つ気配がないので、通常の立て具合よりも緩い状態ですがストップ。ますます不安。。 そこへ粉を入れて、抹茶をといた牛乳を加えると・・・・ しゅわしゅわしゅわしゅわ~・・・と泡が消えていく音が!!(≧◇≦)ひょぇーっ! あっちゅうまにとろっとろの状態になってしまいました。。。 一応焼いてはみたのですが、案の定ペロンペロンの生地が焼き上がりました。。。ははは。。 食べてみると・・・ま、まずっ!! 泡が潰れて重くなった部分とまだかろうじて泡が残っていた部分とが比重の違いで2層にわかれて焼き上がっているのもすごい!! ここまで完璧失敗すると、逆にその現象が興味深くおもしろい♪ 私の推測なのですが、ラカントでは安定した泡立ちが得られないようなので、別立て(卵黄と卵白を分けて作る方法)で、メレンゲにだけ上白糖を使って生地を作ることにしました。 なんとか生地が仕上がりました♪ 初めてのチャレンジでしたが、なかなかおいしくできました。 3時のおやつにコーヒーと共に♪両親も喜んでくれて、私もとっても嬉しかったです。 でも、まだまだ改善の余地ありです。餡も自分で炊けばよりヘルシーにできるし。 もっとおいしく、もっとヘルシーにできるように工夫していきたいと思います。 新たな1年も、より一層お菓子作りに励み、たくさんのことを学び身につけていきたいです。今年も元気いっぱい頑張っていきますので、どうぞよろしくお願い致します。 みなさまにとっても素敵な良い一年となりますように☆
by ru-seri
| 2007-01-02 23:48
| おうちsweets
|
片付かないままGWを向かえてしまいました・・・。
更新も訪問もままならずおります。 お菓子を作っても食べてもいないのでネタもなく・・・(vv;) そんなブログに来てくださった皆さま、本当にありがとうございます!! お菓子三昧な日々復活に向けて頑張ります!! (・∀・)9 ガッツ☆ ランキングに参加中です。 いつもバナーをぽちって頂いてありがとうございます♡ それぞれのバナーを ぽちっ☆と よろしくお願いします。 スイーツブログランキング☆ こちらもよろしくお願いします。 ありがとうございます(*^^*) 1クリック=1円 スポンサー企業が NPOへ寄付を行います↓↓↓ *** お願い *** 拙いブログではございますが、私なりに一生懸命綴っております。 無断転用・転載・お持ち帰りなどはご遠慮下さい。 よろしくお願い致します。 カテゴリ
全体 おうちsweets ご依頼sweets Anniversary sweets プレゼントSweets☆ お店sweets デフェール カカオエット・パリ レストランデザート 学校 講習会 自宅レッスン 道具 Paris☆ 京都☆ Prologue 通信教育 その他 未分類 以前の記事
2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 最新のトラックバック
検索
タグ
焼き菓子(86)
チョコレートのお菓子(52) フルーツのお菓子(42) いちごのお菓子(34) パウンドケーキ(29) タルト(28) Anniversary Cakes(25) デザート(25) ロールケーキ(23) クッキー(21) ショートケーキ(20) ムース(19) チョコレート(15) パン(11) パイ(8) マカロン(8) マドレーヌ(8) チーズのお菓子(8) イベント(7) カップデザート(6) ライフログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||