テーマは*パンとお菓子の次世代テクノロジー* お目当ては、 和泉シェフ(サロン・ド・スリジエ)、林シェフ(氷川会館)によるピエス製作(WPTC2006総合2位に輝いたピエスを再現) & 藤森二郎シェフ(ビゴの店)、寺井則彦シェフ(エーグル・ドゥース)、安食雄二シェフ(デフェール)が交替で、 楽しいトークと解説(大森由紀子さん)を交えた実演。試食あり♪ その他にも魅力的なイベンントや様々な企業ブースがあったりで内容も充実! とっても楽しみにしていました。 さらにpunkmainchaさんの記事を拝見して、試食がかなり充実しているらしいと知り、ますます楽しみに♪ オープンと同時に、いや、並んでしまえーっぐらいの勢いでしたが・・・家から幕張までずーーーと渋滞。。で、10:45ごろ到着。 自分があまりにも楽しみにしているので、同じ方向に向かう車が全てモバックショウに向かうように見えて(妄想。。^^;) パリのサロン・ド・ショコラがかなり混雑していたので、そんなイメージのまま会場に入ったら、さほどでもなくちょっと安心。 早速、お目当てのブースへ直行です C= C= C= C= ┌(*^ー^)┘それーっ♪ まずは、和泉シェフのピエスモンテから。 WPTCという世界大会で2006年1位に輝いたチョコレートのピエスモンテの実演。 *ピエスモンテ*とはこれ↓のこと。全てチョコレートでできてるんです! 強面なイメージ(私の勝手な ^^;)ですが、やさしそうでさわやかで笑顔が素敵なんです♪ これまでに何度も作っているだろうに、仕上がったピエスモンテを見て「でかっ。。」と一言。 確かに・・・でかっ。。(笑) 大会ではサイズは縦横の制限はあっても、高さには制限がないそうなんです。 和泉シェフ「たぶん、これが限界(の高さ)でしょう。」 2メートルほどもあるピエスモンテは、カラスをモチーフにして、大会テーマである「陰と陽」の「陰」を表現したもの。 全くのぴよっこの私でも、躍動感、迫力、そしてその中にあってチョコレートの繊細さと可能性が感じられました。 上下に分けて製作して、 最後に土台の上に組み上げていきます。(あ、和泉シェフが見えない。。) 組み上がった時は会場から「うわーっ!」と歓声が上がりました。 壊れずに、バランスが取れるんですから・・・すごいです。。( ' ' ;) ピエスモンテの完成を見届けて、向かったのは 普段なかなか見れない有名シェフのデモ!! しかも実際にお店で販売されているそのままのルセットで!! しかも試食付き!! 藤森シェフはクイニー・アマン 安食シェフはヌガー 寺井シェフはパンデ・ピス・オ・ゾランジュ(スパイスの入ったオレンジパウンドケーキ) 丁寧な解説と、各シェフのお菓子へのこだわりや信念も垣間見れて、とっても楽しかったです。 質問にも丁寧に答えてくれました! デモを見ているともっと近くで、もっといろいろ質問したい!という欲求が・・・むくむくーっ! デモに集中するあまり全然写真撮れてません(笑) 唯一、藤森シェフのクイニー・アマンです↓ この時点で既に午後3時半! 各企業ブースを回って、試食を食べまくりお腹いっぱいになり、ビクトリノックスのブースでちょっとしたアンケートに答えたらトマト・ベジタブル用のナイフ(¥1,050!)をもらえたりで大満足!! 私はあまり見れませんでしたが、各企業ブースでも様々なシェフによる実演・試食がいっぱいあったみたいです。 早く行って、ささーっと見て、早く帰ろうねーなんて言っていたのに、結局蛍の光が流れるまでいました(^^;)ゞ さらに驚いたことに、去年のクリスマスケーキでお世話になった*菓子工房ルスルス*さんに株式会社フジマックのブースで遭遇!ブースで提供する焼き菓子を作っていたそうなんです。この時既になくなっていて残念。。 誰かには会うかもしれないなぁ・・・とは思っていたのですが(^^ ルスルスさんのお菓子のお問い合わせはこちらまで↓↓ 090-2535-8439 or rusurusu@pa2.so-net.ne.jp 次回は2年後、2008年に大阪での開催予定だそうです。 と、遠いわ。。 あまりにも楽しくて、つい長くなってしまいました。 最後まで読んで下さった方、ありがとうございました。 Thanks ☆☆** v(o^ー^o)v**☆☆ Thanks
by ru-seri
| 2007-02-25 00:46
| 講習会
|
片付かないままGWを向かえてしまいました・・・。
更新も訪問もままならずおります。 お菓子を作っても食べてもいないのでネタもなく・・・(vv;) そんなブログに来てくださった皆さま、本当にありがとうございます!! お菓子三昧な日々復活に向けて頑張ります!! (・∀・)9 ガッツ☆ ランキングに参加中です。 いつもバナーをぽちって頂いてありがとうございます♡ それぞれのバナーを ぽちっ☆と よろしくお願いします。 スイーツブログランキング☆ こちらもよろしくお願いします。 ありがとうございます(*^^*) 1クリック=1円 スポンサー企業が NPOへ寄付を行います↓↓↓ *** お願い *** 拙いブログではございますが、私なりに一生懸命綴っております。 無断転用・転載・お持ち帰りなどはご遠慮下さい。 よろしくお願い致します。 カテゴリ
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