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ラムレーズンのパウンドケーキ☆

通信教育課題のレーズンブレッド用に仕込んだラムレーズンが残りましたので、パウンドケーキを作ってみました。
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生地は津田洋子さんのルセットを参考にさせていただきました。
かなり水分の多い配合で、仕込む時に「計量間違い??」と不安になりましたが、無事に焼き上がりました。良かった(*^^*)
ふわふわしっとり生地に、ラムの香りとレーズンの甘みとが合さって、なかなかいい感じ♪

しかし、、、生地に注力していたら、混ぜ込むラムレーズンへの意識が薄くなってしまって、、、ちょっと考えてみれば、水分の多いやわらかい生地なのですから、そのまま混ぜ込んで焼いたら・・・

沈むよねぇ・・・ (ー∇ー;) はは。。まいったね、こりゃ。。

しかも、、、
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水分が多いからか、裂け目からむくむくむくっ!と生地がどんどん盛り上がってきて、今にも流れ落ちそうな状態に!
そして、そのまま焼きあがってしまいました。こんなの初めてです。
まるで、ちょんまげ!?!? 乗せちゃってますよ、この子ってば。。 (≧∇≦)ぶぁっはっはっ!!

一緒に作った抹茶と鹿の子豆のパウンドケーキ☆
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こちらもふんわり仕上げたくて、前回までのルセットをちょっと変更して作ってみました。

しかし、、、、ラムレーズンに引き続き、またもやこちらも、、、鹿の子豆、沈む!!
なかなかおいしくできたけど、でも、沈んでる。。
ラムレーズンも、抹茶鹿の子豆も、次回は沈まないように・・・「沈まずおいしい」を目指します。

今回、久々に焼き菓子を焼いたのは・・・

只今、ストックバター処理キャンペーン実施中!!のため。

実は、今度の週土曜日にお引越しをします!
この機に冷蔵庫、冷凍庫の中をすっきりクリーンナーーーップ ↑↑

月末月初で仕事も忙しいというのに・・・準備し切れるのかしら??
本当に土曜日に引越しできるんでしょうか??
しばしバタバタしそうです。。^^;



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by ru-seri | 2009-03-30 00:22 | おうちsweets

コーヒーゼリー☆ 通信教育提出レポート全て終了!!

コーヒーゼリー☆
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このコーヒーゼリーをもちまして・・・通信教育の提出レポート全て提出完了!!

先日の世界パティスリーのグラスデザートも細身のグラスでした。
グラスだけだけど、まねっこ~(*^^*)♪

ちょっと遊んで、斜めにして固めてみました。
生クリームを軽~く泡立てて、ちょっとココアを降り、春を迎えプランターでますます元気なミントを添えて。

ゼリー液のベースにレモン果汁とレモンの皮を入れるんです。
コーヒーの香りを邪魔しないのかなぁ・・・なんて思いましたが、そんなこともなく、
課題の配合だと私の好みよりもちょっと固めの仕上がりでしたが、コーヒーの風味がクリアでおいしくできました。

このところずっと頭の中をぐるぐるしてた
「早く提出しないと。。」
「絶対間に合わせなきゃ・・・」
そんなプレッシャーから開放されて・・・(先に伸ばしにしてた自分が悪いんですけどね。。)

    ひゃっほ~☆ ゛8(^∇^゛8)(゛8^∇^)8゛ ひゅーひゅー!

ギリギリの提出になってしまいましたが、なんとか間に合いました。。良かったぁ~♪
なんとか1年で終了できました。

2月後半にうっかり風邪を引いて39度近く熱があった時はさすがに無理!と思ってスクーリングのお休みを伝えるのに学校に電話をしたところ・・・
   「同じ授業の振り替えは来年(2010年)の2月になります。」
と、ふつーに言われ、絶句。。。(°▽°;) 。。。はひっ!?

1日の授業のために、1年間モチベーション維持・・・それこそ無理!
タクシーに飛び乗り学校へ! 何とか一日乗り切りました。

今、こうして全てのスクーリングと提出レポートを終えて(超ギリギリだけど・・・)、
「あの時タクシー代かけてもスクーリング行って良かったぁ~♪」

仲良くしてくれたCちゃん、Mちゃん、ありがとう (*'‐'*) ♡
ふたりのお陰で毎週土曜日のスクーリングが楽しく過ごせました!
そして、この通信教育で縁あって連絡先交換してくださった皆様、今後もどうぞよろしくお願いします<(_ _)> ペコ

卒業の季節。
そして、新しい生活のスタートの季節。
皆さまはどんな春をお迎えでしょうか??
私も新たな1年に向けてチャージ&スタートしたいと思います(・∀・)9 頑張ります!うりゃ!!


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by ru-seri | 2009-03-29 00:07 | 通信教育

レーズンブレッド☆ パンレポート終了♪

レーズンブレッドを作りました。
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これにて・・・
通信教育のパン実習レポート終了です!!ヽ( ̄▽ ̄)ノ ひゃっほ~♪

クロワッサン作ってる時は、最後の課題を「レーズンロール」と思ってましたが「レーズンブレッド」でした・・・^^;

本当はもっと以前に作る予定でしたので、レーズンのラム酒漬けだけは準備してました。
・・・それからだいぶ時間が経ち、意図せずかなり熟成されたラムレーズンができました(笑)

今回も発酵いまひとつよくわからず・・・でも、いつもよりも膨らんだようです!なんてったって・・・
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くっついちゃってますから。。。……(o_ _)o パタッ。。

しかも、「上下火の設定ができたら焼成の際は下火なし」とあったので、別々に設定できない我が家のオーブンでは天板を二重にしてみました。

すると・・・

横には膨らみましたが浮きがイマイチ。
上面には程よく色が入っても、底にはほとんど焼き色が入らず白いまま。

でも、浮きが悪いのも、底が真っ白なのも天板二重にしたからなのか、他に原因があるのかは正確なところは私にはわかりません。。パンって難しいです。。(vv;)

でも、食べてみるとなかなかおいしい♪
熟成ラムレーズンが効いたかな?(*^^*)

こちらは前日に作ったクロワッサンの残りの生地で。
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うずうず@はカットした切れ端をまとめて伸して、カソナードを巻き込んでからカットして焼成しました。
カソナードが溶け出して、カリカリッとキャラメリゼされておいしー!
簡易クイニーアマン??

夜11時ごろ焼き上がり。
ちょうど帰宅したyuseriと夜中にパンを・・・ パクパク ( ̄~; ̄)ムシャムシャ

ふむふむ、焼き加減でだいぶ違ってくるなぁ
クロワッサン生地は味わいが薄くてちょっとぼやけてるなぁ

作って食べると、反省と課題と見えてくる。
苦手なパンだけど、また機会をみて作りたいです。

さて、ようやく通信教育の実習レポートも残るはあとひとつ!コーヒーゼリー☆
今日帰ったら、留守電に学校から提出の催促が・・・早く提出しないと .。・°゜°゜°。。ヘ(;^^)ノ アセアセ


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by ru-seri | 2009-03-24 01:19 | 通信教育

クロワッサン☆ まだレポート残ってますぅ。。

クロワッサンを作りました。
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桜も開花して、3月も後半というのに・・・3月いっぱいで卒業しないといけない通信教育の実習レポートがまだ残ってるんです!!

我ながら・・・  ひぇ~恐ろしーっ!..・ヾ(。><)シ ひゃぁ~っ!

しかも、どうしても苦手意識が先行してしまうパン。。2種類。。
クロワッサンは何とかクリアしたので、残るはレーズンロール。
今週中には頑張って提出しますレ(゜゜レ) ガッツ☆
ていうか、そうしないと卒業できない。。

パンは、いつもイマイチ発酵がうまくできない感じ。。
「感じ」という表現になってしまうのは、どうなればベストなのかもよくわかってないからなんです。
たぶんもうちょっと膨らむはず・・・みたいな。。
パンって難しいですね。。

クロワッサンは、贅沢にも(無謀にも・・・かな? ^^;)発酵バターを使ってみました。
折り込みはフィユタージュに比べるととてもやり易くて、そこだけはなかなか順調にこなせました(笑)
しかしながら、yuseri曰く「バターの風味がもっと欲しいね。」

・・・確かに・・・。
お塩もちと足りないような気も。。計算上お塩は2.25gでしたが、2gジャストで計量。
0.25分足りなかったってこと?? 微妙っす。。
ランチにオーブンから出したての焼きたてを食べましたが、熱が取れてからのほうが味わいが良かったように感じました。
「パンはなんといっても焼きたて!」と思っていましたが、お菓子同様食べ時ってあるんでしょうね。(よくわかんないんですけど・・・ね ^^;)

さて、仕上がりは??
もちろんお店のような仕上がりではありませんが、初めてならまあまあの仕上がりかな??
ということにして、レポート提出完了!( ̄- ̄)ゞ


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by ru-seri | 2009-03-22 23:28 | 通信教育

いちごのショートケーキ☆ はじめまして!

はじめまして!m-don!!
仲良くさせてもらっているtomo-chin&s-don夫婦に赤ちゃん、m-donが誕生しましたemoticon-0152-heart.gif
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今回、m-don誕生後、初めてお招きいただきまして、お誕生祝いのケーキと共にお邪魔しました。
m-donと初のご対面です(*^^*)うほっ♪

お誕生のお祝いといえば、やはり・・・いちごのショートケーキかなぁ~♪
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久々に15cmサイズで作ってみました。
久々に作ってみると、15cmって・・・大きい!
ナッペしていると、ナッペし甲斐があるというか、塗り応えあるというか。。(^^;)

ジェノワーズは相変わらず模索中。。。今回はちょっと水分多め、粉少なめの配合で作ってみました。
そして、お菓子友達wave♪さんの「生クリームはいつも加糖7%」を受けて、私も今回は7%で。

なかなか定まらない私のショートケーキ。。
s-don曰く「ru-seri-donのおいしいと思う味でいいのでは??」
確かに・・・でも、欲張りな私はこれもおいしい、あれもおいしい、そっちもおいしい。。
で、結局ウオサオ(;-_-) =3 はぁ・・・

m-donですemoticon-0152-heart.gif
ちょうど今日が満5ヶ月だったんです。
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ちっちゃな手。
びっくりするぐらい色白さんで羨ましーっ!!きっと美人さんになるね~
私たちがいる間全くぐずることもなく、私たちに抱っこされても臆することなくにこやか。
声を立てて笑ったりして、もうかわいくって・・・emoticon-0134-bear.gifぎゅーっ♡
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あんよもパシャ☆
今はまだ小さく頼りないけど、これからこの手でたくさんの夢をつかみ、このあんよで人生を歩んでいくんだね。。

早めに帰るつもりが、ついつい寛いじゃって、気が付けば「もう、こんな時間!?!?」
春を感じさせるお料理と、tomo-chinオススメのお鍋&お手製のおじやで大満足なランチでした。
さらにお土産までいただいて、本当にありがとうございます(^▽^喜)

s-don、育児に忙しい中、いろいろ準備ありがとうございました。
今度は是非、我が家にも遊びに来てね~♪


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by ru-seri | 2009-03-21 00:12 | プレゼントSweets☆

世界パティスリー2009☆

祝!日本チーム優勝!!

3月14、15日にアジア圏初の世界大会、世界パティスリー2009で見事に栄冠を勝ち得ました。
(FNNニュース世界パティスリー2009 公式記録速報)
しかも、アメ、チョコのピエス最優秀賞をダブル受賞!
シロートな私でも、仕上がりの違いは歴然でした。

日本チーム、おめでとうございます(*^^*)

同時開催のスイートスイーツジャパンでの戦利品♪
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最終日ギリギリまで粘ったら・・・いいことありました!るん♪

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by ru-seri | 2009-03-16 01:00 | お店sweets

カカオエット・パリのオリジナルチョコ☆

今日はホワイトデー☆
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yuseriからこの時のお返しとして、カカオエット・パリオリジナルのタブレットチョコレートをもらいました♪

ありがとー!ヽ( ̄▽ ̄)ノ

でも、買いに行ったついでに生ケーキ食べたらしいですけどね、、、彼ひとりだけで。。
ま、いいけど。。おいらも食べたかったぞー ( ̄‥ ̄) =3 むふーっ

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パッケージ ↑ もかわいいけど、タブレットもトランプ模様でかわいい♡

ちょっと甘く感じたけど、味わいの移り変わりがはっきりしててユニークな感じ。
おいしかった~♪

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「パリ・セヴェイユもいいと思ったけど、結局、カカオエット・パリに行っちゃった。」 と、yuseri。
そう、彼はカカオエット・パリがとってもお気に入り。

私も生ケーキ食べたいから、またカカオエット・パリ行きましょー  C= C= ┌(*^_^)┘ GO!GO!


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by ru-seri | 2009-03-15 00:04 |  カカオエット・パリ

いちごとホワイトチョコのムース☆ さらに合格祝い

またまたいちごとホワイトチョコのムースケーキ
デコも全然代わり映えしなくてすみません。。
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でも、味の方は・・・^^むふっ♡
なかなか思うような味わいにならずにウオサオしてましたが、構成割合を変えたらかなりいい感じになりました!!

お夕飯後のデザートに♪
「お腹いっぱいで食べられない・・・かもぉ。。」な妹でしたが、15cmサイズの1/6カットを食べ切る。。
やはりお菓子別バラは全く一緒のようです。やはり姉妹(笑)

今日は、妹の合格祝いショッピングに行ってきました。

昨夜から雑誌JJでお勉強した妹、やはり欲しいのは洋服。
あれもこれもと試着をして、迷って、選んで、買って、お店変えて、また試着して、迷って・・・全く休みなく歩き回りました。

お買い物の最後に、全く化粧っけのない妹にお化粧品を買ってあげたくてファンケルへ。
お化粧初心者のスタートアップにはいいかな?と思って。
やっぱりすっぴんじゃぁ・・・ね。。ここからいろいろ試行錯誤して、自分にあうものを探っていってちょうだい^^

ようやくお買い物を終えて、帰りのバスの時間をチェックした時にふたりでびっくり!!
「えっ、もうこんな時間??」 ひぇ~ ヽ(^_^;)) ((^。^;)ノ なぬ~
4時間休みなく歩き回ってました。。

それまで夢中になって気付かなかったけど、バスに乗って座ったらふたりともぐったり。。^^;

それでも妹はとにかく大満足。
「家に帰ったら早速着てみようね~♪」なんていいながらるんるんで帰りました。

でも、さすがに疲れたみたい。もうぐっすり眠ってます^^

明日には帰る妹。
妹がいるといろんなことが手抜きができなくていろいろと気が張るけど、楽しい数日間でした♪

4月からの新生活楽しみだね。
スマートなキャンパスデビュー目指して頑張ってね~ (・∀・)9  姉は応援しとります!


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by ru-seri | 2009-03-14 01:39 | おうちsweets

いちごのショートケーキ☆ 合格祝い

妹が我が家にやってきました♪

「ru-seriちゃんのケーキが食べたーい!」と妹。

お祝いと言えば、やっぱりショートケーキ?

久々にいちごのショートケーキをつくりました。
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平日でしたので、朝早起きしてジェノワーズを焼いて、仕事から帰ってお夕飯の準備前に超特急で仕上げました!
ジェノワーズといちごとスライスして、生クリーム立てて、ナッペして、デコして・・・30分!!
(遅い??  私としては最速なんです、はい・・・^^;)

yuseriにも早く帰ってきてもらって、3人でお祝いしました。
お祝いとしてメニューを何にするか迷いましたが、手間のかからないしゃぶしゃぶで♪

受験の時に来た時と違って、寛いで楽しそうな様子の妹。。。ほんと、無事合格してよかったね・・・。
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妹の一部と一緒にパシャ☆ (*^^*)ふふ、なんとなく妹も(一部でも)upしたくて。

なんと、妹、初の私の生菓子!
「おいしい~!」と喜んでパクパク食べてました。

明日は、合格祝いとして一緒にお買い物に行ってきま~す♪
イマドキのワカモノの傾向と対策を学ぶべくJJ買ってみました(笑)
だって特集が「キャンパスデビュー」ですもの^^


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by ru-seri | 2009-03-13 01:14 | おうちsweets

いちごとホワイトチョコのムース☆ サクラサク!!

サクラサク!
応援ありがとー(*^^*)

ぴぴっと届いた妹からのメール。。。思っていた以上に嬉しくて自分でもびっくり。。

良かったね・・・妹。。

喜びが次々押し寄せてきて、なんとなく、うるっ(T-T )。。

祝!大学合格!!
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ということで、いちごとホワイトチョコのムースケーキで妹不在ながらお祝い^^
来週には入学手続きのためにうちに来るので、その時に改めてお祝いを♪

ずいぶんと試作をしたケーキ。
おいしいくできたと思うのですが、もうひとパンチをまだまだ模索中。。。
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後ろに鼻セレブが・・・(笑)
私も長らく風邪でしたし、何よりyuseriは花粉症。
普段は激安ティッシュですが、超必需品として今回は奮発してみました。

春からの新生活に胸躍らせているんだろうなぁ・・・と、妹の心中を思うと私も心躍ります。
生活が軌道に乗るまではいろいろできることをしてあげたいです。
私も何気に妹が近くにやってくることを楽しみに、心待ちにしているかも(*^^*)むふ♪

応援くださった皆様、ありがとうございました!!


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by ru-seri | 2009-03-07 22:24 | おうちsweets