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バナナキャラメルロールケーキ☆

キャラメル大好き♡
バナナキャラメルロールケーキ☆_c0075840_0354654.jpg
キャラメルを混ぜて立てた生クリームに、バナナを巻き巻き@@@
バナナとも好相性でキャラメル風味がよりおいしさを引き立てます。

通信教育の課題で作ったロールケーキの生地は別立てで、やたらと卵黄の多い配合。
卵黄だけで5個の卵を消費!(う~ん。。卵白どうしよう・・・。)

もうちょっとふんわりさせたくて、日々ロール作り。
いい加減ルセットも覚えてしまって、ふふふふ~ん♪♪なんて作ってたら・・・・
バター入れ忘れ・・・( ̄□ ̄;)ガーン

でも、問題なく焼き上がりました。
バター高騰の折、バター無しで経済的かつ低カロリー♪
バナナキャラメルロールケーキ☆_c0075840_036345.jpg
ちょっとカット下手でした。。しかも大穴開いてます。。(^^;)
バナナは丸ごと1本巻き込むとボリュームありすぎてしまうので、半分にして巻きました。

とろん♡なめらかなキャラメル生クリームがたまらんヾ(>▽<)ゞ くーっ!!
あとは・・・生地・・・だね。。
もうちょっとふんわり口どけよくしたいなぁ・・・( ̄-  ̄ ) 。。
続く試作の日々・・・・



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# by ru-seri | 2008-06-14 01:04 | おうちsweets

焼き菓子いろいろ☆ coruha*なお菓子たち

大のお気に入りで大好きなブログ、coruha*のへそ
ブログに興味を持ち始めた頃からずーっとずっと My Favorite♡
一度訪れたらその魅力にはまること間違いなし!!ですよ~^^

縁あってお近づきなれまして(めっちゃ嬉しい~ *^^*)、この度の彼女のご出産、セガレちゃんお誕生に際して、拙いながらも私のお菓子をプレゼントさせて頂くことになりました!
焼き菓子いろいろ☆ coruha*なお菓子たち_c0075840_22202367.jpg
フィナンシェ(中央)とサブレ・ナンテ(左奥)、ディアマン・ショコラ(右奥)↑

そして、オレンジのパウンドケーキ↓
焼き菓子いろいろ☆ coruha*なお菓子たち_c0075840_2220810.jpg
パウンドは丸ごとお送りするので、仕上がりの確認ができません。。
そこで、全く同じ条件でもう1本作ってみました。なので、カット画像ありなのです^^

今回は運良く手に入った高千穂発酵バターを使ってみました。
初めて使った高千穂発酵バターはやさしい香りですっとキレがよく、くどさがない・・・なんとも上品な味わいの発酵バターです。
焼き込むとバターの香りと風味が活きた、おいいしいパウンドケーキになりました!

「赤ちゃん」というと「白」というイメージの私。
どうしても白いものをお送りしたくて、選んだのがこちら
焼き菓子いろいろ☆ coruha*なお菓子たち_c0075840_2221218.jpg
バターケース。(えぇーっと、白がきれいに写せてません、はい。。^^;)
思った以上に小さくて、フィナンシェが2個しか入りませんでした。。4個は堅いと踏んでいたのですが・・・。

焼き菓子いろいろ☆ coruha*なお菓子たち_c0075840_22204458.jpg
ブルーの箱に詰めて、いざ!lukesさま@coruha*のへそ の元へ♪

おいしいものをたくさんたくさんご存知の方で、味覚も肥えてらっしゃるでしょうから、それに適うかどうか、とてもドキドキでございました。
また機会がありましたら是非是非ご用命下さいませ~♡

早速、upしてくださってます!ありがとうございますヾ(>▽<)ゞ ウレシイ♪
さてさて、lukesさんのお口にあいましたでしょうか??


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# by ru-seri | 2008-06-10 23:30 | プレゼントSweets☆

桜餅☆ 和菓子初挑戦

季節外れですが・・・

桜餅 (*^^*)
桜餅☆ 和菓子初挑戦_c0075840_2328257.jpg
先日の食パンに引き続き、通信教育提出レポート課題です。

洋菓子だけじゃなく、パンや和菓子も学習の課題なんです。
製菓衛生士の受験資格取得のためなんでしょうね。
こういった機会がなければ、パンも和菓子も自分で作るなんてことなかっただろうなぁ・・・
うんうん。。( ̄-  ̄ )

あ、、、餡は炊いてないですよぉ~ おほほ^^
材料にも「粒餡」とだけあったので。
桜餅☆ 和菓子初挑戦_c0075840_23283958.jpg
色付けの加減がわからず、ちょぴーーっと色が濃かったかなぁ・・・と思っていたのですが、餡を包んだら程よい感じになりました。

生地を均一に調整しながら餡を包むのが難しかったです。
道明寺粉を蒸して色付けしてまた蒸して、餡を包むだけの課題内容で、餡を包むことを除けば簡単ぽん!(もちろん本気で作るなら全然別なんでしょうけど。。^^;)

出来立ての桜餅は、自分で作ったという満足感も手伝って、とってもおいしく頂きました!!
桜の葉の香りが鼻にも舌にもココチヨイ♡



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余談でございますが・・・(お時間あれば ^^)
# by ru-seri | 2008-06-07 00:15 | 通信教育

小山ロール☆ スイーツトリックにかかる^^

小山ロール060.gif
小山ロール☆ スイーツトリックにかかる^^_c0075840_0385012.jpg
6/4のみの限定発売!
運良く事前に情報を得ることができて・・・購入することができました!!

以前に小山シェフの講習会に参加したことがあるのですが、とても有意義な内容で大変勉強になりました。
丁寧で明確な説明と、お菓子への情熱と真摯な姿勢、そしてシェフのお人柄に触れ、一度で大ファンに♡♡

しかし、es koyama@神戸三田は遠く・・・

それが今回、初めて関東圏での発売ということでwave♪さんと意気込んで新宿伊勢丹へ!
急な発売決定だったらしく、伊勢丹 HPにも情報はなく、当日案内カウンターで「小山ロールの販売はどこですか?」と聞いてもウオサオするスタッフ。
本当に買えるのかしら・・・と不安でしたが、間違いなく購入することができましたヽ( ̄▽ ̄)ノ
小山ロール☆ スイーツトリックにかかる^^_c0075840_0393376.jpg
17cmで、生クリーム、パティシエール、栗のシロップ煮が入って、なんと!¥1,260!!

う~ん、、、安い。。

実際食べてみると、さらに安さを実感。
このおいしさで、この値段!?!? パチクリ (@_@) パチクリ
小山ロール☆ スイーツトリックにかかる^^_c0075840_0395249.jpg
とにかく生地がうまいっ!(カット下手ですみません。。汗)
しっとり、きめ細かく、存在感ありつつもほどけるような口どけ・・・♡

ミルキーな生クリームとフレッシュ感いっぱいのパティシエール。
栗が食感と甘さとでアクセントになっていて、またまた、おいすぃ~♡

ひえ~、ロールってこんなにおいしくできるんだ・・・と感動しつつも、ロールの高みに目を細める。。ロールのハードルが一気に高くなったような気がします・・・(vv;)
すごくおいしいお菓子に出会うと、感動と同時に、お菓子作りの奥深さを実感させられて微妙に凹みます。。あまりにも自分がぴよっこすぎて。
私の頑張りなんて、太平洋の海水をティースプーンですくい上げる程度でしかないんだろうなぁ・・・なーんてね^^
小山シェフのように・・・とまではいかなくても、少しでもその高みを目指して。
めげずに頑張ります♪

意気込みすぎて10時に伊勢丹に行ったら、販売は午後3時半から・・・(笑)
ということで、空いた時間でお互いに気になっていたこちら
小山ロール☆ スイーツトリックにかかる^^_c0075840_0401090.jpg
パティスリーSATSUKIのスーパーショートケーキを食べにホテルニューオータニへ(カメラ忘れ携帯で撮影でした)

ニューオータニへ向かう時は、ついでに赤坂サカスにも行ってみようか?なんて言ってましたが、腰を落ち着けると話は尽きず、気が付けば小山ロール販売開始時間にちょうどいい時間(笑)東京のホテルは落ち着けていいですね。

6/5、6/6はマカロンとバウムクーヘンが買えます。
あ、でも、これをご覧になって買いに行かれる方が増えて、私が行った時には完売だったらどうしよう。。
ま、それもやむを得ずですね^^
小山シェフのお菓子、おしいのでお時間ある方は是非足を運んでみて下さい。


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# by ru-seri | 2008-06-05 01:38 | お店sweets

山型食パン☆ パン初挑戦!

パン作りに初挑戦!
山型食パン☆ パン初挑戦!_c0075840_23583949.jpg
パン作りって・・・難しいですね。。
なんら知識も経験もないので当然といえば当然なのでしょうけど。。
とにかくパン生地ちゃんのご機嫌次第!という感じでした。
山型食パン☆ パン初挑戦!_c0075840_23585787.jpg
いろいろとアドバイスを頂いたりしながら、ようやく、なかなかおいしく仕上がりました!
でも、もっと膨らむらしいんです。。。( ̄~ ̄;)むむむむっ

パン超初心者なのにいきなり食パン?? って思いません??
私もいきなりハードル高いなぁ・・・って、不安でいっぱいでした。(案の定的中 ^^:)

では、なぜ?

実は、もうちょっと勉強したいなぁと思い、4月から通信教育を始めたのです。
ちゃんと単位を取得すると製菓衛生師の受験資格もえられます。
その最初の課題が「食パン」
一応今回のレポートの提出は済ませましたが、機会を見つけてまた作ってみたいです。

山型食パン☆ パン初挑戦!_c0075840_23592069.jpg
バターロールも頑張ってみました^^
ちょっとひぇ~っなアクシデントがあったにもかかわらず、なんとか焼き上がりました060.gif

お詳しい方いらっしゃったら是非是非アドバイス頂けたら嬉しいです。
よろしくお願いします(*^^*)



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# by ru-seri | 2008-06-04 00:31 | おうちsweets