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いちごのタルト☆ おいしいタルトを目指して! Part.2

いちごの季節もそろそろ終盤。。
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いちごのタルトでなければいけないわけではないのですが、いちごがおいしく出回っているうちに何とか自分なりに納得のいくタルトを仕上げたい。。( ̄-  ̄ ) んー。。

シュクレ生地を、サブラージュして仕込むサブレ生地に変更。
アーモンドクリームもちょっと配合を変えてみました。

ちょっとはイメージするタルトに近付いたかな??

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by ru-seri | 2007-03-23 01:54 | おうちsweets

デフェール☆ で、朝ごはん♪

デフェールで朝ごはん♪
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ケーキ屋さんで朝ごはん??

そうです!
朝から豪華デザート、ケーキ2点付きの朝ごはん( ̄ー ̄)v ぶぃ!
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クロワッサンやブリオッシュなどパンもあります。お気に入りのコキイユをカフェオレとともに。

そして、お楽しみの・・・♪

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by ru-seri | 2007-03-17 01:43 | お店sweets

いちごのタルト☆ おいしいタルトを目指して!

おいしいタルトを作りたい!!
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ちゃんとしっかり焼き上げてあるシュクレの香ばしく、サクサクとした心地よい食感♪
アーモンドの香りとコクとが感じられる、ほっくりとして、でもしっとりとじゅーしー(?)なアーモンドクリーム♪

土台がおいしいから、フルーツのおいしさも活きてくる、そんなタルトを作りたい!!

そんなわけで、おいしいタルト・・・模索中。。

いちごの季節ですので、せっせ、せっせと・・・

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by ru-seri | 2007-03-09 21:57 | おうちsweets

いちごのショートケーキ☆ バースデーサプライズバージョン

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仕上がりを待つばかりのケーキ。
このケーキ、ある方へのサプライズケーキなんです。

先日、バースデーパーティーへのお誘いを頂きました。
いつもお世話になっている、いや、お世話している!?会社のお偉いさんのお誕生日を祝う会。
し・か・も!本人には企画を伝えず、「ちょっと話が・・・」と深刻気に切り出し誘い出してあるとのこと。。。

むふふ~ そういうの大好き♪
そのケーカク乗ったぁー!! (=ΦωΦ=)キラーン☆

「OK!スケジュールあけとくね~」とメールすると
「誠に勝手なお願いなんだけどケーキを作って頂けないでしょうか?」と返信メール

も・ち・ろ・ん OK!!(≧∇≦)b
ご希望はいちごのショートケーキ☆
サイズは18cm。久々の大きめサイズです。
さらに、当日会場でカットの必要がないように、カットしておいてほしいとのこと。

サプライズバースデーパーディーは参加メンバーの見事なまでの連携により極秘裏に準備は進み・・・

いよいよ当日♪
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by ru-seri | 2007-02-26 01:08 | ご依頼sweets

いちごチョコ☆ バレンタインの副産物

今回のバレンタインのチョコ作りでおうちで初めてテンパリングをしたら、ちょっとだけチョコレートへの抵抗感が減ったかも!?!?

そこで、バレンタインデー当日の夕食のデザートにフレッシュいちごを使って、
いちごチョコ☆(名前はこれでいいのかしら??)を作ってみました♪
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ボンボン・オ・ショコラ作りで残ったチョコを少しだけボールにとってテンパリング♪
少量だから、温度の上げ下げもすぐにできて、あっという間にテンパリング (≧∇≦)b OK!

チョコをちょちょっとつけて・・・いちごチョコのできあがり~☆
たまにお店で見かけますが、食べたことは・・・ない。。
だって、おいしそうだけど、、結構お高いんですもの。。(笑)

単にチョコをつけただけでいいのかしら・・・!?!? ( ' ' ;)?

わかんないけど、これでいいのだぁ~♪
おうちで気軽に楽しむデザートですから。

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このいちごチョコを見て、縁日なんかでみる*チョコバナナ*を思い出しませんか??

もちろん、作っちゃいました。(*ノノ) キャ☆  チョコとバナナの組み合わせ大好きなんです♪
でも、どうしたらキュート☆にできるか考えるよりも、ちゃちゃっと作ってすぐに食べたーい!な状態でしたので、ニンジンを切るかのごとく乱切りにして爪楊枝をさして、くりくりっとチョコをまとわせて・・・チョコバナナの出来上がり~☆(キュートさに欠けるので画像なしです ^^)

ちゃんと固まるまでふたりとも待ちきれず。。さっさとパクつく。
yu「あれ、チョコがパリッとしてないねぇ。。」
ru「えぇー?テンパリングちゃんとできてなかったのかなぁ??」
でも、食べ続ける・・・食いしん坊ふたり(笑)

yu「でもうまいね!」
ru「そうだね!でも何個か、ちょっと冷蔵庫で冷やしてみようか」
yu「そうだね」
すぐに食べたい!が最優先(笑) テンパリングはちゃんとできてました♪
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おいしくって、見た目もキュート♡
なんともイトオシイ(*--*)

UPしてから気付きました。。^^;
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by ru-seri | 2007-02-15 22:02 | おうちsweets

いちごのショートケーキ with White Hearts☆

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バレンタインデーに向けて、せっせせっせとチョコ作りが続きます。
せっかくチョコをテンパリングしたのですから、いろいろパーツ取りの練習も♪
とにかくハートで抜いてみたかったのです(*^^*)

せっかく白いハートをたくさん作ったし・・・
先日のtomo-chinnさまからの依頼の後で、いちごも生クリームもまだあるし・・・

またですか???って感じかもだけど、またまた作っちゃいました!
いちごのショートケーキ☆
白いハートを乗せて、バレンタインバージョンで (。-_-。)ポッ(。-_-。)ポッ(。-_-。)ポッ

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by ru-seri | 2007-02-14 22:00 | おうちsweets

いちごのショートケーキ☆ バレンタインサプライズバージョン

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先日UPしたいちごのショートケーキを見て、そっこーご依頼頂きました。
クリスマスケーキに引き続き、tomo-chinさま、ありがとうございます!

ブログを見たら食べたくなってしまった・・・という、なんとも嬉しすぎるご依頼です♪
しかも、tomo-chin's 彼女に内緒の依頼で、彼女を驚かせよう!というtomo-chinさまから彼女へのバレンタインサプライズなんですって(*^^*)

やるねぇ~tomo-chin!( ̄ー ̄)ニヤ
tomo-chinの彼女を想う心憎い演出。。
tomo-chin同様、私も彼女の喜ぶ顔が見たい!!(実際には見れないけど ^^;)

いつもお菓子を作る時は真剣&るんるん♪だけど、いつもよりもさらにるんるん♪♪
今回は12cmサイズを、ホールで焼き上げて作りました。
るんるん♪度合いが高かったせいかジェノワーズの焼き上がりがとってもいい感じ!
るんるん度合いが高いので、いつもなら2枚にスライスするところを、3枚にスライスして3段に仕上げました。

また、前回は絞りがイマイチきれいにラインがでなかったので、今回は生クリームの立て具合を調整してみました。前回よりもきれいにラインが出せました。
そして、ハートがたくさん並んでいるように見えるように絞ってみました♪(見えるかな??)
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あぁ・・・このまま私が食べてしまいたい( ̄¬ ̄*) じゅるっ。。

おいしかったよー!彼女、めちゃ喜んでたよー!のメールを早速頂き、私もとってもHappy♪
本当にありがとうございました。
また、よろしくね(V^-°)ぶぃ☆
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by ru-seri | 2007-02-13 03:15 | ご依頼sweets

いちごのショートケーキ☆

いちごの季節ですね♪
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繊細で(私にとっては)扱いの難しい生クリーム。。そのつもりはなくてもついナッペや絞りを敬遠してしまいがち・・・(;-_-;)
でも、学校のイベントのお手伝いをした際に、ちょぉーーーーーー久々にナッベ(クリームをスポンジに塗りつけること)&絞りをしたら、なんだかもっとナッペ&絞りをしたくなって、早速いちごのショートケーキを作ってみました!

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by ru-seri | 2007-02-08 01:00 | おうちsweets

お祝いフレジェ☆ ( )(・ )(_・ )(・_・)(・_・+) くるくるキラッ

このブログを始めてちょうど半年
いろいろな方に励まされたり、応援を頂いたり、元気を頂いたりと皆様からのご好意を感じ、日々感謝の気持ちでいっぱいです。

ブログを始めてみて、自分がいかにたくさんの方々に支えられているか改めて実感。
さらにはそういったことに気付かされる機会が非常に多くなり、感謝するという気持ちがずっと強くなったように思います。思い切ってブログを始めてみて良かった。。

そして、とってもとっても嬉しいことに昨日・・・
このブログにアクセスしてくださった方が 10,000人を超えました!! ヽ( ̄▽ ̄)ノ

まさかこんな日が来るとは。。正直驚いています。
よちよちなお菓子に、よちよちな写真に、よちよちな文章と、よちよちだらけのこのブログ。。
たくさんの方々に遊びに来て頂いて本当に本当に嬉しいです。ありがとうございます!

とってもとっても嬉しいので、
祝!10,000人突破記念 として フレジェ☆を作ってみました♪
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いちごのおいしいこの時期。
いちごを使ったお菓子にしたいなぁ・・・と思っていました。
やはり、お祝いケーキの王様「ショートケーキ」?
いやいや、いちごそのものを味わう「いちごのタルト」?
でも、なんとなぁくピーン(☆゜o゜)!とこないんです。。

ぽやぁーっとしているうちにも、アクセス数は増えていきます。。
微妙に焦りだした頃、ふと思いついたフレジェ☆
これだーっ!!ヾ(>▽<)ゞ

ってことで、こちら♪
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by ru-seri | 2007-01-09 23:45 | おうちsweets

抹茶ロールケーキ☆ 2007ケーキ作り初め

本日はyuseriの両親へ新年のご挨拶☆

な・ら・ば!
2007 ケーキ作り初め☆として抹茶ロールケーキを作ることにしました。
しかし、お義母さまは体調面を考慮してダイエット中。。当然甘いものも控えているわけです。
それを考えると、お菓子なんて迷惑な話・・・ (ー∇ー;)だよねぇ
でも、私にできることといったら、お菓子ぐらいしかないわけで・・・(;-_-;) むむっ

そこで、少しでもカロリーを抑えたお菓子を作ろう!!
ということで、お砂糖の代わりにカロリーゼロの甘味料「ラカント」を使って作ってみることにしました。
でも、ちょっと不安です。
甘さはお砂糖と同じでも、お菓子を作る過程でお砂糖と同じ働きをしてくれるのかしら??

使用方法には「お菓子作りにも砂糖代わりとして同じ量を目安にお使い下さい」とあります。
まずはその通りに砂糖をそのままラカントに置き換えて抹茶入りジェノワーズを作ってみることにしました。

すると・・・泡立ちが悪く、なんだかとっても不安な感じ。。
ハンドミキサーで立て続けても、それ以上泡立つ気配がないので、通常の立て具合よりも緩い状態ですがストップ。ますます不安。。
そこへ粉を入れて、抹茶をといた牛乳を加えると・・・・
しゅわしゅわしゅわしゅわ~・・・と泡が消えていく音が!!(≧◇≦)ひょぇーっ!
あっちゅうまにとろっとろの状態になってしまいました。。。

一応焼いてはみたのですが、案の定ペロンペロンの生地が焼き上がりました。。。ははは。。
食べてみると・・・ま、まずっ!!
泡が潰れて重くなった部分とまだかろうじて泡が残っていた部分とが比重の違いで2層にわかれて焼き上がっているのもすごい!!
ここまで完璧失敗すると、逆にその現象が興味深くおもしろい♪

私の推測なのですが、ラカントでは安定した泡立ちが得られないようなので、別立て(卵黄と卵白を分けて作る方法)で、メレンゲにだけ上白糖を使って生地を作ることにしました。

なんとか生地が仕上がりました♪

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by ru-seri | 2007-01-02 23:48 | おうちsweets