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ディアマン☆ 最後のお菓子

ディアマン☆
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今日はいよいよお引越し当日です。(実は今も梱包最後の追い込み中 =3)

住み慣れた家と街を離れ、新しい我が家へ。
この家に住んで約8年。。。いろーんなことがあったなぁ・・・。。
お世話になりました、我が家ちゃん!ありがとう(*^^*) とっても快適だったよ~emoticon-0152-heart.gif

この家で作った最後のお菓子がディアマン
思い入れの深いレシピのひとつ。

バターの香りよく、ほろっとほどける口どけ、クリアな甘さとバニラの香りが追いかけてくる。
おいし^^

さ、お引越し頑張りますよー!!


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by ru-seri | 2009-04-04 08:51 | おうちsweets

型抜きクッキー☆ 試作編

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型抜きクッキーはそのかわいらしさで、もらってくださる方にとても喜ばれます。

目で見て、そして、選ぶ楽しさ♪
その上おいしかったら何も言うことなし!

おいしさをしっかり感じられるようなクッキーを目指して、ちょこちょこと試作を続けてます。
ルセットもそうだけど、焼き加減によっても大きく味わいが違ってくるので、どんな味わいのクッキーにしたいのかを自分の中で明確にしておかないと。

今回は味わいがぽわぁんとした感じ。。
良く言えば「やさしい味わい」、正直言えば「締りのない無難な味わい。。」
お菓子って難しい。。(vv;)

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ちょっと欠けてても本物の葉っぱぽくていいかな?
ヒイラギの形をみて「クリスマス仕様?」なんて聞かれました。
意識していたわけではないのですが、クリスマスは暦の上でも、みんなの気持ちの中でもどんどん近づいてきているのかもしれません。
私も気持ちも、お菓子もクリスマスモードに向けていかないと・・・(^^;

今日は風が強く寒い一日でした。
晩秋から冬へ・・・確実に季節が移り変わっていきますね^^


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by ru-seri | 2008-11-19 23:11 | おうちsweets

型抜きアイシングクッキー☆ Anniversary!

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初めてのアイシング☆
ネットで調べつつ、あたふた・うおさおしながらのチャレンジ!
きれいにバランスよく文字を書いていくのは難しい・・・(-_-)ゞ゛
もっともっと練習しないと・・・。

型抜きクッキーも、どうせ作るならかわいいだけじゃなくおいしい方がいい!
と、配合を変えながら試作を続けてきました。
だいぶいい感じになってきました♪

型抜きクッキーがおいしく作れるようになってきたら、いろいろ抜き型が欲しくなってきて・・・
早速買い足したお魚の抜き型。今後も抜き型は増えていきそうです。
だって、かわいいんですもの。。(* ̄  ̄*) おっほっほっ

実は、本日(9/27)・・・
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結婚記念日♡                             (↑ひぇ・・・「i (愛?)」が抜けてました。。今頃気付いた。。9/28深夜)
気が付けばなんと!10年!!(歳がバレ・・・る?? ^^;)

そして、私の誕生日でもあります。
お祝いのメールが届いたり、プレゼントが届いたり、みんなありがとう♡♡
いくつになっても祝ってもらえるのは嬉しいものです。
だいぶ歳を重ねてきて、誕生日が巡ってくるのが早くて・・・そのスピードについていけなくなりつつあります。。。(vv;)

気が付いたらおばあちゃんだった!L(TOT)」 ぎゃー
なーんてことがないように、ひとつひとつ上手にきちんと歳を重ねていけたらいいなぁ。

yuseriからもプレゼント☆
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ありがとー!!ヾ(´ー` )ノ

これまでの10年、いろいろたくさんありがとう!
そして、ずっとずっと続く「これから」もどうぞよろしく<(_ _)>ペコ


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by ru-seri | 2008-09-27 23:53 | おうちsweets

またまた焼き菓子☆ 初めてtaka坊に食べてもらうの巻

遡ること十数年前。。。taka坊と遭遇!
あっという間に仲良くなり、そして、それからの約1年、どれだけの時間を彼と一緒に過したことか・・・( ̄-  ̄ ) 。。
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なーんていうと誤解を招くかもだけど、生粋のお友達☆
受験生という立場にありながら、図書館に行ってはお昼を食べに行ってそのまま公園でダラダラしたり、近辺の大学の学食に潜入したり、あまり勉強せずによく遊んだなぁ・・・(笑)

こうして振り返ってみると、同じクラスじゃなかった彼とどうして知り合ったんだろう??

お、覚えてない。。
Dちゃんの隣がKくんでそのつながりだったかな??

うん、そうだったような気がする!
そこからどんどん輪が広がって、私は本当にかけがえのない多くの友人を持つことになったのです。
何をするにも精一杯で一所懸命だった頃で(勉強以外ね)、状況に左右されずに常に誠実でありたいと思っていたような気がする・・・な、懐かしい。。( ̄-  ̄*)。。
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そんなtaka坊と久々のメールのやり取りで私のお菓子の話になり、代金支払うから送ってほしいとの申し出。

マジで!?!?

いやいや是非是非プレゼントさせて下さいっ!!
お菓子を作る機会をもらい、taka坊に初めて私のお菓子を食べてもらえる・・・ヽ( ̄▽ ̄)ノ
ちょうど新居購入&娘ちゃん1歳のバースデーというタイミングでしたので、そのお祝いとしてプレゼントすることに♪
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手前から、オレンジのパウンドケーキ、フィナンシェ、サブレ・ナンテ(菊型)、ディアマン・ショコラ。

後日、お礼と感想メールが届き、とてもおいしく食べてもらえたようで・・・私もほっと安心&超Happy~♡
しかも笑えるのが「美味しいだけでなく、ものすごく体に良さそうなお菓子に思えてきた。」とのこと。

ど、どの辺が??(笑)

材料はできるだけ安心で安全なものを・・・とは思っているけど、身体にいいかどうかは・・・そのバターの量を考えると・・・なんとも申し上げようがござません。。(vv;)

はいっ!もちろんまた是非ご用命くださいませ~♪



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by ru-seri | 2008-06-17 23:42 | プレゼントSweets☆

ガレット ブルトンヌ キャラメル サレ&超シンプルサプレ☆

ガレット ブルトンヌ キャラメル サレ☆
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しっかり焦がしたキャラメルを加えるので、濃いめの色に仕上がります。
独特のほろほろっとした食感とバターの風味、そこへ、キャラメルも加わってとってもおいいし♪
暑いので生地を伸したり抜いたりする作業がだんだん大変になってきました。

この日は、一日焼き菓子DAY☆
仕込みは楽ですが、オーブンが一台しかないので焼くのが大変なんです。
焼いて、また新たに予熱して、焼いて・・・天板も一枚を使いまわすので冷めるまで待って(もう一枚あるのですが使いにくくて・・・余程のことがなければ使いません。。せっかく買ったのに・・・TT)・・・なーんてことしていると結局一日過ぎてしまう。。

あぁ・・・オーブン欲しいっ!!

の前に、使える天板を買った方がいいか・・・(^^;)

サプレ☆
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ルセットは、こちらパティスリー・パークの朴シェフのもの。
ガトーに1年にわたって連載されていた「フランス菓子の風景」中で紹介されていたのもです。
それぞれのお菓子の経緯とシェフのお考え、アドバイスや指南もあり大変興味深く読ませ頂きました。
その中から、粉と砂糖とバターだけという非常にシンプルな配合に惹かれて。

えぇ・・・見た目が・・・ひびひびでよろしくないですね。。
掲載写真ともだいぶ違う。。なぜ??(ー∇ー;)??
掲載写真はもちろんひびひびなどなく、生地のキメにほろほろ感が見て取れておいしそうに焼けてます。

焼成途中、膨らんだんです。。。
配合から膨らんだり広がったりしないだろう、と思っていたのでびっくりしたのですが、膨らんで、その時に表面が焼けて、で、しぼんだのでひびひびになっちゃったのかな??
仕込む際に空気入れすぎちゃった??いや・・・そんなつもりはないけど。。
もしくは卵が入らないと膨らみやすいとか!?!? 

見た目がよろしくないけど、このサブレ・・・う、うまいっ!!
噛むとサクッと軽く乾いた感じで、口の中で砂のように崩れていきます。
そして、甘さがしっかり感じられるのですが、その甘さに非常に透明感があるというか、、、クリアというか、う~ん、スミマセンうまく表現できないのですが、味見♪と思って1枚手にしたら・・・止まりませんでした。。(^^;)

なので、尚更、見た目が良くないことが残念に思えてなりません。。
どなたかご指南頂けたら嬉しいです<(_ _)> ペコ

ディアマン・カネル☆
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久々だったのでメモを見返してみると、このお菓子もずいぶんと試作したんだなぁ・・・と懐かしい。というか、へぇ~~~みたいな^^
今食べてみるともうちょっと甘さがあってもいいかな??なんて思いますが。。
甘さはおいしさのキーかなぁ・・・なんて思います。甘くなさ過ぎてもおいしくないので^^


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大人考。思うところいろいろ(お時間あれば^^)
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by ru-seri | 2008-06-16 12:54 | おうちsweets

焼き菓子いろいろ☆ coruha*なお菓子たち

大のお気に入りで大好きなブログ、coruha*のへそ
ブログに興味を持ち始めた頃からずーっとずっと My Favorite♡
一度訪れたらその魅力にはまること間違いなし!!ですよ~^^

縁あってお近づきなれまして(めっちゃ嬉しい~ *^^*)、この度の彼女のご出産、セガレちゃんお誕生に際して、拙いながらも私のお菓子をプレゼントさせて頂くことになりました!
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フィナンシェ(中央)とサブレ・ナンテ(左奥)、ディアマン・ショコラ(右奥)↑

そして、オレンジのパウンドケーキ↓
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パウンドは丸ごとお送りするので、仕上がりの確認ができません。。
そこで、全く同じ条件でもう1本作ってみました。なので、カット画像ありなのです^^

今回は運良く手に入った高千穂発酵バターを使ってみました。
初めて使った高千穂発酵バターはやさしい香りですっとキレがよく、くどさがない・・・なんとも上品な味わいの発酵バターです。
焼き込むとバターの香りと風味が活きた、おいいしいパウンドケーキになりました!

「赤ちゃん」というと「白」というイメージの私。
どうしても白いものをお送りしたくて、選んだのがこちら
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バターケース。(えぇーっと、白がきれいに写せてません、はい。。^^;)
思った以上に小さくて、フィナンシェが2個しか入りませんでした。。4個は堅いと踏んでいたのですが・・・。

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ブルーの箱に詰めて、いざ!lukesさま@coruha*のへそ の元へ♪

おいしいものをたくさんたくさんご存知の方で、味覚も肥えてらっしゃるでしょうから、それに適うかどうか、とてもドキドキでございました。
また機会がありましたら是非是非ご用命下さいませ~♡

早速、upしてくださってます!ありがとうございますヾ(>▽<)ゞ ウレシイ♪
さてさて、lukesさんのお口にあいましたでしょうか??


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by ru-seri | 2008-06-10 23:30 | プレゼントSweets☆

Happy Birthday to My Best Friend☆

Happy Birthday to Youemoticon-0159-music.gif
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                    アーモンドの風味良く、バターたっぷりのお菓子♪

Happy Birthday to Youemoticon-0159-music.gif
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                                        サブレナンテ
                         そして、オレンジのパウンドとバニラのパウンド


Happy Birthday Dear My Best Friendemoticon-0152-heart.gif
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                            オレンジとバニラのパウンドは撮影時間なく・・・。
                         


Happy Birthday to You~emoticon-0159-music.gif

emoticon-0137-clapping.gifパチパチ

これまでたくさんたくさんありがとう。
そして、これからもずっとずっとよろしくね。

新たな1年も元気に、そして、より充実した日々となりますように・・・。



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by ru-seri | 2008-05-30 23:55 | おうちsweets

ホワイトデー☆ クッキーいろいろ~♪

ホワイトデー♡
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(だった ^^;)ので、クッキーいろいろ♪
いつもお世話になっている卵屋さんのオーナーAさんからご依頼いただき、1台しかないオーブンでせっせせっせと焼きました。
ディアマン
サブレ・ナンテ(サイズ、形を変えて数種類)

そして、
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フロランタン☆
おうちで作ったのは初めて!

いろいろルセットを比較しながら、試作、試作、試作・・・
なかなか思うような仕上がりになりませーん!!
配合はもちろん、シュクレの空焼き加減、ヌガーの煮詰め具合、乗せるタイミング、最終的な焼き加減・・・どこからどう攻めたらいいのか・・・わっかりませ~んヽ(´∞`)ノ あわわ

でも、なんとか仕上がりました!ε= (++ ) ふぅ~
家庭用の小さなオーブンで天板全面をいい感じに焼き上げるのは難しいです。。(´ヘ`;)
まだもうちょっと試してみたいことがあるので、またチャレンジしてみます!

キャラメルも作りましたが、撮影時間なく。。残念。。


そして、とっても嬉しいサプライズが!!

今年のバレンタインデーに大量にできあがったチョコをもらっていただいたから
なんと!!ホワイトデーということでお返しを頂きました!!ヾ(>▽<)ゞ きゃーっ♪

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Wちゃんからは
柿安のお総菜など♡
お菓子はいっぱいあるでしょ?
ということで^^


お隣さんからは
トイスチャーのピールチョコ♡


yuseriの職場の先輩のPonちゃんさんからはおかき♡
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こちらのおかきおいしいんです(*^^*)
軽くふわっと香ばしく♪


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yuseriからはCDを。
サラ・ブライトマン

ありがとう!


思いもかけないホワイトデーのお返しにびっくり!
そして、とーーーーーーっても嬉しかったです!! ヾ(´ー` )ノ うふふ~♡

ありがとうございます♡
励みになります!(・∀・)9 お菓子これからも頑張ります!!



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by ru-seri | 2008-03-16 23:40 | ご依頼sweets

2トーンクッキー&イル・ギオットーネ☆ Congratulations!

Mちゃん、大学合格おめでとう!!
この春から大学生になるいとこのMちゃんへプレゼントとしてクッキーを作りました。
春からは地方都市で一人暮らしを始める彼女・・・合格祝い&彼女へのエールを込めて!

バニラとココアの生地をそれぞれ仕込んで、コントラストを楽しむクッキーを♪
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ハートはやっぱりかわいいです(*^^*)
図書館で借りた藤野真紀子さんのルセットを参考にさせて頂きました。

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この牛さん・・・めっちゃかわいいくないですか?
もうぉ~そっこーヒトメボレ(*--*)ぽぽっ♡
どうしても作ってみたくなっちゃったんです。

型抜きでいろいろな形にしたり、うずうずに巻いてみたり、2色混ぜてマーブルにしてみたりとめいっぱい楽しめました♪

そして、Mちゃんの旅立ちにあたりランチを企画♪
Mちゃんと叔母とyuseriと私、久々に4人そろって再会です。

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by ru-seri | 2008-03-10 20:45 | おうちsweets

ディアマン☆

ディアマン・バニラ☆
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久々に作りました。
いつもお世話になっているたまご屋さんのAさんへ♡
本当に本当にお世話になっております!ありがとうございます!!

ちょっと余分に焼いて、冷めたところを・・・パクッ! ( ̄~; ̄)むしゃむしゃ

う~ん、なんとも私好みでうまい!!

って、当たり前か。。自分好みに作ってあるんですものね・・・( ^ ^;)ゞ ははっ

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一番のお気に入り、ショコラ☆
やっぱりどうしても、ショコラ好きなのでショコラ贔屓に^^
さくっ、ほろっとした食感に、カカオの風味がいい感じ♪

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シナモンの香りが心地良く、アーモンドの香ばしさ、食感がアクセントに。
甘さ控えめの大人な味わいかな?
たまご屋さんのAさんはこちらがお気に入りだそうです・・・嬉しいです。。(*--*)ぽっ

キッチンに満ちるいい香り。
オーブンで暖を取りながら(笑)、香りに癒され・・・幸せ~♪



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by ru-seri | 2008-01-29 23:57 | ご依頼sweets